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重庆小面技术培训,重庆小面技术传授,重庆麻香香技术培训,重庆麻香香技术传授 |
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你知道品尝重庆小面的三个步骤是什么吗——麻香香
当你走进一家小面馆的时候，肯定想了解该小面馆做的小面是否好吃。那么你知道怎么判断好吃与否，小编教大家三步判断该家小面馆做的小面好与不好
一看
汤色面条质地有要求
，从色泽上来看，重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外，面条要显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断，蔬菜口感嫩脆。
二尝
麻辣味浓或咸鲜适口
再从口味上来说，红汤小面吃起来麻辣味浓，特色鲜明;清汤小面吃起来则咸鲜适口，鲜香宜人。
三品
不要超过两分钟才吃
通过小面爱好者不断反复制作、测试、品尝，终得出的结论。”市商委相关负责人介绍，这项推荐是为了小面的各种调料在已煮熟的面的温度作用下，达到佳的出味效果。标准推荐的重庆小面佳食用温度是65℃～75℃;佳食用时间是从面条至熟到食用，不超过2分钟
达到这三步的要求之后那么你的小面味道就很好吃了，小面的口味就能够得到保障，重庆小面的面馆能够得到这三点基本上就能够有了保障上的学习。
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