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好食好客之餐饮业管理餐饮业发展的六大死穴(二)

更新时间:2016-11-09 信息编号:93543795
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商品别名
餐饮连锁软件,收银软件,客房系统,连锁客房系统
面向地区
济南
品牌
好食好客
版本语言
简体中文版

好食好客之餐饮业管理餐饮业发展的六大死穴(二)

【餐饮业管理】餐饮业发展的六大死穴(二)
继餐饮业发展的六大死穴(一)后,餐饮业发展的又一大死穴是对现金流量表的误解以及不合理的运用,违背了财务金律。
现金流量表体现的是企业经营中现金的收支变化。对于企业,现金就是血液,人没有了血液就无法生存,而企业没有了现金就无法运作。健康的人拥有健康的造血功能,而健康的企业就应该拥有完善的现金流量表。
一、现金的分类
现金流量表非常重要,要读懂现金流量表的含义,首先要了解现金的分类。现金可以分为:
1、货币现金;
(1)库存现金;
(2)银行存款;
(3)其他货币现金。
2、现金等价物(原则是指在三个月内的短期债券投入和投资)。
现金的流向和现金的流量是现金流量表研究的两个内容。用现金流入量减去现金的流出量,最后得出来的是现金净流量,这就是现金流量表研究的数据。
现金是企业的血液,健康企业的财务机体基本特征必须达到:
(1)要流动的现金;
(2)强大的造血功能。
二、现金流量的关系
现金流量表研究的是现金的流向和流量情况。现金流量包括:
1、现金流入量;
2、现金流出量;
3、现金流入量减去现金流出量就可得出现金净流量。
财务管理分为三个不同的阶段。
第一阶段,人们眼中的财务是算账的会计,而算账主要是计算利润。
第二阶段,人们认为,会计不仅要计算利润,还有管理资金的收支,于是就有了财务管理这一概念的产生。
第三阶段,认识财务,从算账、算利润发展到对现金流管理,这是管理上的一个巨大飞跃。
现在很多的会计和公司的管理不能很好的认识和运用现金流量表,导致虽然企业有很高的利润却没有现金流量,企业最终还是垮掉了。
三、如何计量现金流量表
现金流量表计量的编制规则跟损益表的计量规则有所不同,损益表的计量规则是权责发生制,只要是买东西,无论钱付出与否都记为付出,而现金流量表的计量规则刚好相反,它是收付实现制,只有收了,或只有付了,才能进行记录。
因此,现金流量表的计量规则可以概括如下:
1、规则:收付实现制;
2、标准:实收实付。
三、现金流量表的阅读和剖析
1、企业是否具有造血功能
对现金流量表的阅读和剖析,主要通过对现金流量表的理解与分析来了解企业的经营活动情况,可透视的企业是否有造血功能。
2、 分析企业的盈利质量
通过对现金流量表的解读还可分析企业的盈利质量。对企业而言,利润,即现金是透视其盈利质量的标准是。没有现金,就没有利润。利润越大说明现金的流量越大。
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